Reklam
Eskişehir'de Haberin Nabzı Haberci26.com -
$ DOLAR → Alış: 5,55 / Satış: 5,57
€ EURO → Alış: 6,39 / Satış: 6,41

“Aşure bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır”

“Aşure bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır”
  • 29.09.2018
  • 261 kez okundu

İSTANBUL (AA) – Medicana International İstanbul Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, “Aşure, içeriğindeki kuru baklagillerden dolayı bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır. Vejetaryen beslenenler için de iyi bir protein destekçisidir.” ifadelerini kullandı.

Aksoylu, aşurenin içeriğindeki protein yönünden zengin bileşenleri yok olmadan nasıl pişirileceğine ilişkin yaptığı açıklamada, olmazsa olmaz temel kaynağı buğday olduğu gibi kuru fasulye ve nohutun aşurenin protein değerini ve lezzetini artırdığını ve tercih edenlerin pirinç ve bulgur da katarak çeşitliliği artırabileceğini aktardı.Kuru ve yaş meyvelerden, kuru üzüm, kuru dut, kuru kayısı, kuru incir, kuş üzümü, kestane, elma, ayva ve portakal kabuğunun tercih edilebileceğini ifade eden Aksoylu, şunları kaydetti:

“Kuru yemiş olarak kabuksuz badem içi, kabuksuz fındık içi, ceviz içi, çiğ kaju kullanmanız yeterli olacaktır. Kabuk tarçın, karanfil, kimyasal katkı maddesi içermeyen gül suyu kullanımı zengin bir aroma sağlayacaktır. Şeker kullanmak istemeyenler doğal bal, pekmez veya az miktarda keçi boynuzu tozu kullanarak şeker miktarını azaltabilirsiniz. Direk olarak keçiboynuzu kullanımı da tatlılığı arttıracak ve kıvam verecektir. Süslemek için ceviz, fındık, fıstık, nar, tarçın, hindistan cevizinden faydalanabilirsiniz. Haşladığınız buğday ve baklagilin suyunu kesinlikle dökmemelisiniz. Gaz oluşumunu önlemek adına bir gece oda sıcaklığındaki suda bekleterek bu suyu dökebilirsiniz. Baklagil türevlerinin besin değerlerinden daha verimli faydalanmak için muhakkak düdüklü tencere kullanın ve kısık ateşte pişirin. Protein deposu aşure, içeriğindeki kuru baklagillerden dolayı bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır. Vejetaryen beslenenler içinde iyi bir protein destekçisidir.”

Aksoylu, aşurenin içerdiği kuru meyveler ve baklagillerin zengin posa kaynağı olduğuna işaret ederek, kabızlık problemi olanlarda bağırsak hareketlerini düzenlediğini belirtti. Kuruyemişlerden dolayı iyi bir omega-3 kaynağı olan aşurenin, içeriğindeki her şeyin bitkisel kaynaklı olduğu için doymuş yağ olmadığını anımsatan Aksoylu, bu sayede kalp ve damar sağlığını destekleyeceğini bildirdi.

– “Cildi güzelleştirir”

Aksoylu, aşurenin faydalarını şöyle anlattı:

“Bağışıklığımızı destekler, B ve E grubu vitaminlerinden zengindir. İçeriğindeki meyveler antioksidandır. Muhteşem bir vitamin ve mineral deposudur. Bu sayede bağışıklığımızı destekler. Cildi güzelleştirir, E vitaminin cilt üzerindeki iyileştirici etkilerini saymakla bitmez. Aşure de E vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Depresyon savar. B grubu vitaminlerinden zengin olduğu için moral durumunu pozitif yönde destekler, sinirleri gevşetir ve depresyona iyi gelir. Serotonin salgılatır, mutluluk ve libidoyu artırır. İçeriğindeki B grubu vitaminleri ve kuruyemişlerin varlığı serotonin düzeyini artıran besinlerdir. Serotonin mutluluk hormonudur. Mutluluk hormonları libidoyu da artırıyor. Yüksek enerji ihtiyacı olanlar, büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar için iyi bir kaynak, emziren annelerde süt yapımını artırmada destektir. Kilo problemi veya kronik rahatsızlığı olanlar dikkatli tüketmelidir. Kilo almak isteyenler içinde oldukça sağlıklı bir besin deposudur.”

– Aşureye lezzet katmanın püf noktaları

Aksoylu, kurubaklagil ve buğday gibi malzemelerin bir gece öncesinden muhakkak suda bekletilmesi, bekletilen suyun dökülmesi gerektiğini belirterek, düdüklü tencere kullanarak ağır ateşte pişirilmesini, kıvamlı olması için haşlama sularının asla dökülmemesini önerdi. Aşure yapımında içme suyu kullanılmasını tavsiye eden Aksoylu, ” Kuru meyveleri ılık suda muhakkak yıkayın ve kıvamlı olmasını istiyorsanız minik minik doğrayın. Daha iyi bir lezzet ve görüntü için kabuk tarçın kullanabilir, jöleli bir kıvam için elma kabuğu ve ayva kabuğu ilave ederek piştikten sonra içinden alabilirsiniz. Şekersiz oldu diye şeker ilavesi yapmak aşurenizi sulandırır. Sonradan şeker ilavesi yapmamaya çalışın.” ifadelerini kullandı.

Etiketler: /

O’CU, ŞU’CU, BU’CU- ÖCÜ
Belediyeler, Toplumların yaşadığı alanlarda, insanlara hizmet etmek amaçlı kurulan kurumsal yapılar. Seçimlerle gelen Belediye Başkanları ve Belediye Meclisi ile yönetiliyorlar....
Eğitim Ortamı Olarak Müzeler
Eğitim Ortamı Olarak Müzeler, Avusturya Vorarlberg Eyalet Müzesi Örneği” başlığıyla düzenlenen seminer, Anadolu Üniversitesi Kongre Merkezi Salon Anadolu’da gerçekleştirildi. Konuşmacı...
Eskişehir’de FETÖ/PDY operasyonu
Eskişehir’de, Fetullahçı Terör Örgütü/Paralel Devlet Yapılanması’na (FETÖ/PDY) yönelik soruşturma kapsamında, 5 polis gözaltına alındı. Eskişehir Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından yürütülen soruşturma...
Köyün Işıkları Sönmesin
Eskişehir’in Sarıcakaya ilçesi Kaymakamlığınca, “köylerdeki kimsesiz yaşlıların mağdur durumda kalmaması” için görevlendirilen 4 kadın, 15 hanenin temizlik, yemek, odun kırma,...
Sorumluluk siyasi iradenindir
Eğitim Bir Sen 1 Nolu Şube Başkanı Muammer Karaman düzenleği basın toplantısında “2013 yılında toplumun büyük çoğunluğunun beklentileri üzerine hukuk...
Vali Çakacak, Muhtarları Kabul Etti
Vali Özdemir Çakacak, “19 Ekim Muhtarlar Günü” münasebetiyle Türkiye Muhtarlar Derneği Eskişehir Şube Başkanı Ali İrfan İbiş’i, Muhtarlar Birliği Dernek...
Ülser midede olmaz mıydı yahu?
Hop diye girmiş oldum konuya, kusura bakmayın, zamanla alışırsınız bana diye düşünüyorum. Normal hayatta az konuşur çok yazarım. Ama yazılarımı...
19 Ekim Eskişehir Hava Durumu
Meteoroloji Genel Müdürlüğü’nün tahminlerine göre; Bugün şehrimizde sağanak yağış bekleniyor. Sabah saatlerinde havanın bulutlu olması beklenirken, öğleden sonra ve akşam...
Meteoroloji Toz Taşınımı Uyarısı Yaptı
Eskişehir Bölge Tahmin Ve Erken Uyarı Merkezi’nden alınan bilgilere göre; Toz Taşınımının Bölgemizde Etkili Olması Bekleniyor! Suriye üzerinden gelen toz...
Seferberliğe ilk destek ESO ve İŞKUR’dan
Eskişehir Sanayi Odası (ESO) ve Eskişehir İŞKUR, Milli İstihdam Seferberliğine destek veren projeye imza attı. Bu sayede ESO ve İŞKUR...
İlçelerde yatırımlar devam ediyor
Eskişehir Büyükşehir Belediyesi sorumluluğunda bulunan alanlarda yatırımlarına hız kesmeden devam ediyor. ESKİ’ye bağlı ekipler son olarak Gündüzler Mahallesi’nde gerçekleştirdiği çalışmalar...
Sulama kanalında hayatını kaybetti
Eskişehir‘de meydana gelen trafik kazasında 1 kişi öldü. Serkan Doğan idaresindeki 26 DL 967 plakalı kamyonet, Keskin Mahallesi’nde sulama kanalına...
Eskişehir’de uyuşturucu operasyonu
Eskişehir‘de düzenlenen uyuşturucu operasyonunda 2 şüpheli gözaltına alındı. Alınan bilgiye göre, kentte uyuşturucu madde ticareti yapan kişilerin yakalanmasına yönelik çalışma...
Eskişehir’de ocaktan sızan gaz patladı
Eskişehir‘de bir pide fırınında ocaktan sızan gazın patlaması sonucu iş yeri sahibi yaralandı. Alınan bilgiye göre, Gündoğdu Mahallesi Altan Sokak’ta...
Gündoğan, mahalle muhtarları ile bir araya geldi
Mahmudiye Belediye Başkanı İshak Gündoğan, Muhtarlar Günü sebebiyle Mahmudiye ilçesi mahalle muhtarları ile öğle yemeğinde bir araya geldi. Muhtarlar ile...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ