Reklam
Eskişehir'de Haberin Nabzı Haberci26.com -
$ DOLAR → Alış: 5,33 / Satış: 5,35
€ EURO → Alış: 6,07 / Satış: 6,10

“Aşure bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır”

“Aşure bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır”
  • 29.09.2018
  • 307 kez okundu
Reklam

İSTANBUL (AA) – Medicana International İstanbul Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, “Aşure, içeriğindeki kuru baklagillerden dolayı bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır. Vejetaryen beslenenler için de iyi bir protein destekçisidir.” ifadelerini kullandı.

Aksoylu, aşurenin içeriğindeki protein yönünden zengin bileşenleri yok olmadan nasıl pişirileceğine ilişkin yaptığı açıklamada, olmazsa olmaz temel kaynağı buğday olduğu gibi kuru fasulye ve nohutun aşurenin protein değerini ve lezzetini artırdığını ve tercih edenlerin pirinç ve bulgur da katarak çeşitliliği artırabileceğini aktardı.Kuru ve yaş meyvelerden, kuru üzüm, kuru dut, kuru kayısı, kuru incir, kuş üzümü, kestane, elma, ayva ve portakal kabuğunun tercih edilebileceğini ifade eden Aksoylu, şunları kaydetti:

“Kuru yemiş olarak kabuksuz badem içi, kabuksuz fındık içi, ceviz içi, çiğ kaju kullanmanız yeterli olacaktır. Kabuk tarçın, karanfil, kimyasal katkı maddesi içermeyen gül suyu kullanımı zengin bir aroma sağlayacaktır. Şeker kullanmak istemeyenler doğal bal, pekmez veya az miktarda keçi boynuzu tozu kullanarak şeker miktarını azaltabilirsiniz. Direk olarak keçiboynuzu kullanımı da tatlılığı arttıracak ve kıvam verecektir. Süslemek için ceviz, fındık, fıstık, nar, tarçın, hindistan cevizinden faydalanabilirsiniz. Haşladığınız buğday ve baklagilin suyunu kesinlikle dökmemelisiniz. Gaz oluşumunu önlemek adına bir gece oda sıcaklığındaki suda bekleterek bu suyu dökebilirsiniz. Baklagil türevlerinin besin değerlerinden daha verimli faydalanmak için muhakkak düdüklü tencere kullanın ve kısık ateşte pişirin. Protein deposu aşure, içeriğindeki kuru baklagillerden dolayı bitkisel protein deposu ve lif kaynağıdır. Vejetaryen beslenenler içinde iyi bir protein destekçisidir.”

Aksoylu, aşurenin içerdiği kuru meyveler ve baklagillerin zengin posa kaynağı olduğuna işaret ederek, kabızlık problemi olanlarda bağırsak hareketlerini düzenlediğini belirtti. Kuruyemişlerden dolayı iyi bir omega-3 kaynağı olan aşurenin, içeriğindeki her şeyin bitkisel kaynaklı olduğu için doymuş yağ olmadığını anımsatan Aksoylu, bu sayede kalp ve damar sağlığını destekleyeceğini bildirdi.

– “Cildi güzelleştirir”

Aksoylu, aşurenin faydalarını şöyle anlattı:

“Bağışıklığımızı destekler, B ve E grubu vitaminlerinden zengindir. İçeriğindeki meyveler antioksidandır. Muhteşem bir vitamin ve mineral deposudur. Bu sayede bağışıklığımızı destekler. Cildi güzelleştirir, E vitaminin cilt üzerindeki iyileştirici etkilerini saymakla bitmez. Aşure de E vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Depresyon savar. B grubu vitaminlerinden zengin olduğu için moral durumunu pozitif yönde destekler, sinirleri gevşetir ve depresyona iyi gelir. Serotonin salgılatır, mutluluk ve libidoyu artırır. İçeriğindeki B grubu vitaminleri ve kuruyemişlerin varlığı serotonin düzeyini artıran besinlerdir. Serotonin mutluluk hormonudur. Mutluluk hormonları libidoyu da artırıyor. Yüksek enerji ihtiyacı olanlar, büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar için iyi bir kaynak, emziren annelerde süt yapımını artırmada destektir. Kilo problemi veya kronik rahatsızlığı olanlar dikkatli tüketmelidir. Kilo almak isteyenler içinde oldukça sağlıklı bir besin deposudur.”

– Aşureye lezzet katmanın püf noktaları

Aksoylu, kurubaklagil ve buğday gibi malzemelerin bir gece öncesinden muhakkak suda bekletilmesi, bekletilen suyun dökülmesi gerektiğini belirterek, düdüklü tencere kullanarak ağır ateşte pişirilmesini, kıvamlı olması için haşlama sularının asla dökülmemesini önerdi. Aşure yapımında içme suyu kullanılmasını tavsiye eden Aksoylu, ” Kuru meyveleri ılık suda muhakkak yıkayın ve kıvamlı olmasını istiyorsanız minik minik doğrayın. Daha iyi bir lezzet ve görüntü için kabuk tarçın kullanabilir, jöleli bir kıvam için elma kabuğu ve ayva kabuğu ilave ederek piştikten sonra içinden alabilirsiniz. Şekersiz oldu diye şeker ilavesi yapmak aşurenizi sulandırır. Sonradan şeker ilavesi yapmamaya çalışın.” ifadelerini kullandı.

Etiketler: /

Kazım Kurt Milli Eğitim Bakanı Ziya Selçuk’u ziyaret etti
Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, Milli Eğitim Bakanı Ziya Selçuk’u ziyaret etti. Ziya Selçuk’un makamında gerçekleşen ziyarete, Başkan Kazım Kurt...
Oda müziğinde resital gecesi
Büyükşehir Belediyesi Senfoni Orkestrası’nın hafta içi programında yer alan oda müziği konserlerinde bu hafta soprano Arzu Gök, tenor Kemal Akdoğan...
Bu davranışları şiddetle kınıyoruz
Türk Harb-İş Eskişehir Şube Başkanı Şenol Yılmaz, 16. Olağan Genel Kurul Delege seçimlerine ilişkin düzenlediği basın toplantısında Hasan Atak’ın söylem...
Krizin yaraları derinleşiyor
Saadet Partisi Odunpazarı İlçe Sekreteri Osman Çalışkan düzenlediği basın toplantısnda ” Ülkemizde her geçen gün ekonomik krizin yaraları derinleşiyor. Halk...
Kanser hastasına bacak kemiğinden yeni çene
ESKİŞEHİR (AA) – Kanserli tümörün ağız içini kaplaması ve gıda almasını engellemesi nedeniyle çene kemiği çıkarılan hasta, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi...
Eskişehirli kadınlardan, Doğu'daki minik kalplere sıcak dokunuş
ESKİŞEHİR (AA) – EMRAH YAŞAR – Eskişehir'de bir örgü evinde el işi öğrenen 180 kursiyer kadın ve yakınları, Siirt'in Şirvan...
Hizmetliden öğretim üyesine aynı sahnenin tozunu yutuyorlar
ESKİŞEHİR (AA) – Anadolu Üniversitesi (AÜ) Halkbilim Araştırmaları Merkezi tarafından oluşturulan ve aralarında profesörden ev hanımına kadar farklı sosyal kesimlerden...
Pette Çocuk Tiyatrosu Eskişehir’de çocuklarla buluşacak
ESKİŞEHİR (AA) – Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı desteğiyle PTT tarafınan hayata geçirilen Pette Çocuk Tiyatrosu, 23 Aralık Pazar günü Eskişehir'de...
GAZİ YAKUP SATAR CADDESİ TRAFİĞE KAPATILACAK
Gazi Yakup Satar Caddesi’nin Çevre Yolu – Şehir Merkezi istikametindeki Gaffar Okkan Caddesi ile Hat Boyu 1 Caddesi arasında kalan...
Eskişehir'de “Uluslararası Göçmenler Günü” etkinliği
ESKİŞEHİR (AA) – Eskişehir'e çeşitli nedenlerle yaklaşık 100 ülkeden gelen göçmenler, Uluslararası Göçmenler Günü dolayısıyla buluştu. Eskişehir Valiliği, İl Göç...
İYİ Parti’den Tuhafiyeciler Odasına ziyaret
İYİ Parti Odunpazarı İlçe Başkanı Mehmet Ekmen, Gençlik Kolları Başkanı İsmet Topalhan ve Belediye Meclis Aday Adayları ile İlçe Yönetim...
Eskişehir'de otomobil sulama kanalına devrildi: 1 ölü
ESKİŞEHİR (AA) – Eskişehir'de otomobilin sulama kanalına devrilmesi sonucu bir kişi öldü. Alınan bilgiye göre, Tunca Kıran yönetimindeki 26 KA...
Nefesler tutuldu: ESO Basketbol Turnuvası başlıyor
Eskişehir Sanayi Odası 50. Yıl Basketbol Turnuvası başlıyor. Ayrıca turnuva için yapılan grup kura çekimleri sonrası maç fikstürleri de belli...
4. Uluslararası Disleksi Kongresi ESOGÜ’de Düzenlendi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Tıp Fakültesi Çocuk ve Ergen Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı ve Türkiye Disleksi Vakfı işbirliğiyle...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ